羧甲淀粉钠，又称羧甲基淀粉钠，淀粉乙醇酸钠，本品在药剂中主要用做片。丸剂的崩解剂和黏合剂，以及液体药剂的助悬剂。作为崩解剂其性能优于淀粉和羧甲基纤维素钠，也可以作为食品添加剂，在食品工业中被广泛用做增稠剂和乳化稳定剂，用于制造冰激凌，防止面包老化等：在日化产品中，用于制造霜剂和香波等日化产品。
