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国产啤麦质量亟需提高
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发布时间：2008-05-31 进入论坛 |
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在中国啤酒业迅速发展的拉动下，啤酒大麦产业也得以快速发展。但同时，在整个啤酒行业认为应扩大国产大麦使用比例，减少对进口啤酒大麦依赖度的共识下，我国的制麦业却稍显滞后。
“国产大麦同进口大麦相比，在诸多方面尚存在差距。”日前，哈尔滨龙垦麦芽有限公司总经理杨本华在接受《华夏酒报》记者采访时，一语道破了国产啤麦使用比例稍显滞后的根源。
杨本华将影响优秀啤麦发展的问题，归纳为以下两点：
首先，啤麦数量增长迅速，但质量提高缓慢。近几年来，我国啤酒大麦种植面积逐年增加，尤其是新兴的内蒙古产区，面积由起步之初（2004年）的不足10万亩，到2008年有望突破300万亩。同时，国产啤酒大麦的使用量也由2001年的60万吨，扩大到2007年的280万吨。但与数量相比，质量提升却较为缓慢。主要表现在啤酒大麦专用品种没有取得突破性发展，与澳麦、加麦、法麦等进口啤酒大麦品种相比，还存在很大差距。同时，质量也不够稳定，地区间、板块间、户与户间质量差异较大，使啤麦质量参差不齐。
其次，对啤酒大麦基地建设的投入不足。目前的啤酒大麦基地建设，基本靠农民自身投入。啤酒大麦对于国家来说属于小作物，由于国家对大麦方面缺乏有力的政策支持，导致在品种研发等许多方面投入不足，企业对啤麦基地的投入更是有限。
优良啤酒大麦品种是生产优质啤酒大麦的前提和基础，必须给予保证。对此，杨本华呼吁：“对品种研发的投入应该走多元化道路。”一方面，在产品研发上，培育优秀啤麦品种需要科技人员的全力以赴，并积极发挥大麦科研机构的作用，这需要国家的大力支持；另一方面，一些麦芽企业还处于无人问津的状态，整个产业链还不顺畅。如果啤酒企业、麦芽企业与科研单位联合起来一起攻关，既可以借助许多企业的国际、国内关系，引进先进的品种、品系、育种为我所用，又可以和企业联手，进一步缩短科技成果转化的时间。
尽管在国产啤麦的品种品质的研究上，相关科研单位已取得了技术性的突破，但还有许多尚未攻克的技术难题亟需解决。例如：啤酒大麦的品种标准对我国啤麦采购、生产发挥着积极作用，但其遗传背景却决定了啤麦品种的质量。业内专家称，在成产过程中，通过使用人工杂交和选择使基因重组、新基因型纯和，可使其具备优良而稳定的基因背景。
近几年来，尽管我国在啤麦生产发展方面困难重重，但从没有停步。据悉，国家科技部、农业部都在一些科研项目中安排了啤酒大麦的育种等科研经费。一些优势区域的地方政府，出台了扶持啤酒大麦产业发展政策，使一些产区的产业优势初步显现，也为缓解我国啤酒原料的供需紧张关系做出了贡献。国内的甘肃、内蒙古、黑龙江垦区正在逐步成为国内大型啤酒企业的货源基地。
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来源：中国行业研究网
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