奶粉、牛奶、发酵乳、奶酪面对市面中琳琅满目的乳制品，市民该如何选择呢？相信以下的知识将有助于大家选对适合自己的乳制品。

　　配方奶粉

　　婴幼儿秋冬腹泻可用特殊配方奶粉

　　进入秋冬季节，威胁婴幼儿健康最常见的疾病是秋季腹泻。广东各大医院儿科接收的不少6～24个月的婴幼儿病例中，以肠道感染引起的腹泻居多。

　　专家指出，无论是什么原因导致的腹泻，只要没有呕吐，都不宜禁食或者进食稀释食物，而是应该在饮食上遵循“三低一高”原则——低糖、低蛋白、低脂肪、高维生素。母乳喂养的患儿只要不吐就可以母乳喂养，平时食用奶粉的婴儿可以选择特殊配方的奶粉，目前市面上有专门为腹泻婴儿提供的不含乳糖的大豆配方奶粉，如雅培爱心美奶粉等。

　　据了解，雅培爱心美奶粉是一种治疗腹泻病时用的婴儿食品，外观上与普通配方奶粉相似。这类特殊配方中的蛋白质来自大豆，经过配方后，强化了蛋氨酸, 因此蛋白质的营养价值与牛奶配方相仿。糖份是用玉米糖浆及蔗糖来代替乳糖，对缺乏乳糖酶的秋季腹泻患儿来说，消化这种糖份是没有问题的。配方中还添加了必需脂肪酸、各种维生素及矿物质等其他成分。

　　乳酸菌乳饮品

　　活性乳酸菌饮料更有益

　　目前，市场上出售的乳酸菌饮料分两种：一种是具有活性的乳酸菌饮料，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。乳酸菌不但对人体无害而且具有保健功能，当人们饮用了这种饮料后，能通过胃到达肠道，由于它具有活性，在人体肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活。另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中被杀灭。

　　活性乳酸菌饮品中活性乳酸菌是一个重要的参考指标。在国际上，其指标已经上升至1×107/ml，该数字是我国标准的10倍，将我国的众多乳酸菌饮料生产厂家远远抛在后面。

　　但在国内，某些知名品牌也开始参照高于国家的标准进行生产，顺应国际潮流。本地知名品牌美乐多目前已经将活性菌的数量提高到1×107/ml。

　　美乐多公司相关负责人表示，美乐多公司由投产至今15年均直接采用进囗新西兰、澳洲奶粉，按照国家各项标准要求进行严格的检测，并在全过程按照国家的有关标准进行生产，每一批次产品都经过严格检测，合格后才出厂销售，确保消费者喝上健康、安全、有益的饮料。而美乐多的发酵生产设备是从国外引进的, 生产过程全计算机控制, 从原材料的投入、发酵、制瓶、包装实现了全自动化生产, 从而使该公司的产品得到质量稳定和安全保障。

　　牛奶

　　新鲜才是关键

　　目前市面上各种牛奶或者含乳饮料琳琅满目：巴氏灭菌奶、常温奶、酸奶、含乳饮料，各种品牌、各种包装应有尽有。怎样才能选购到美味又放心的乳制品呢？ 购买乳制品应注意以下几点： 

　　首先，购买乳制品要优先选购通过市场准入审查加贴“QS”标志的产品。

　　其次，在购买奶制品之前弄清楚产品的标志、产品说明、产品的生产日期及保质期，以及产品的真实属性，即产品为纯牛奶、调味乳、还是乳饮料或其他类型，不同类型的纯牛奶调制品适合不同的人群。比如低脂牛奶是在纯牛奶中降低了脂肪含量并加入活性钙，特别适合中老年人和肥胖者食用。 

　　再次，购买乳制品时要仔细观察，优质鲜乳为乳白色或微黄色，呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无黏稠和浓厚现象。鉴别变质奶的方法也很简单，只要将奶滴入清水中，若不化开则为新鲜奶，否则，就不是新鲜奶。若是瓶装奶，在瓶子上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的都不是新鲜奶。

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　　乳制品选择看三大保障体系

　　无论是牛奶、奶粉还是含乳饮料，消费者在选择时质量是不变的考量标准。选择乳制品，大致可以从以下几个方面去考察：

　　窍门一：认奶源，从源头保证品质。奶源的品质控制可以以新西兰奶源为例说明。新西兰的乳品因天然、纯净、无污染、优质而享誉世界，且在新西兰还有一条明文规定：在奶源采集和生产过程中，如有违规操作，可被罚款高达10万美元。新西兰对乳制品的严格规范也使得包括培芝在内的众多乳制品牌将新西兰作为奶源地。

　　窍门二：看生产监控的严格性。乳制品的生产加工工艺在整个产品环节中具有重要的意义，生产过程控制直接影响到产品质量，因此乳制品的生产加工工艺和各环节关键点控制，在其品质保证中具有重要的意义。

　　窍门三：看权威部门的品质检测。最近国家加强了对乳制品市场的监管，质量过硬的乳制品品牌相信都应该是能通过国家层层严格检测的。培芝的负责人在接受记者采访时表示，每批培芝乳品（牛初乳和配方奶粉）在经过新西兰食品安全管理局严格的出口认证后，还要经过中国出入境检验检疫总局，根据中华人民共和国卫生法等国家标准进行严格检测，最终获得“中国人民共和国出入境检验检疫卫生证书”，才准许在中国市场销售。