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首部元宵国标年底前出台 馅料分量不得少于两成
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发布时间：2008-02-21 进入论坛 |
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我国首部元宵产品行业的国家标准将于今年年底前正式出台。昨日中国商业联合会表示，明年元宵节，消费者将可以吃上符合国家标准的元宵。据悉，标准中规定，元宵馅料分量不得少于两成。
中国商业联合会有关人士昨日表示：“目前，该标准已制定了初稿，一些具体规定还需要做进一步的研究。”记者了解到，该标准规定元宵产品需满足：表面白色，不酸败且无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不漏馅、无裂痕、无霉变，并无可见杂质；理化指标上满足：元宵馅料含量不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖小于等于30%。
除此之外，标准还对元宵的包装效果、包装材料以及对元宵的运输工具方面做了相关规定。
标准还将规定，元宵产品的包装应符合相关标准，要求在包装设计上反映产品品质，凸显民文化和企业特色，包装应简洁、清爽、美观；包装材料应选择可降解或易回收的环保材料。
据悉，元宵产品标准正式出台后，将在标准的基础上将元宵产品纳入到OS食品质量安全市场准入制度中。
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老字号元宵销售火爆
今天是正月十五元宵节，记者昨日从稻香村、锦芳小吃、大三元等老字号店了解到，元宵销售进入高峰期。
从早上起，稻香村和平里店门口购买元宵的顾客就排起了长队，人最多时队伍排了四五十米。据了解，为了避开正月十五的购买高峰，从上周四开始，每天都有大量顾客前来购买元宵。“每年正月十五当天买元宵都要排将近两个小时的队，今年提前一天来买，以防明天买不到。”李女士表示。
稻香村相关负责人介绍说，稻香村今年元宵节期间计划生产元宵140万斤，保证每天28.6万斤的供应量。记者昨日看到，下午5点多，稻香村和平里店的元宵已销售一空。
其他老字号也出现销售热潮。“为了让顾客能够在正月十五前及时买到元宵，2月23日之前我店已不销售其他小吃了。”锦芳小吃负责人告诉记者。目前，锦芳小吃的黑芝麻、巧克力口味元宵已全部售空。大三元的工作人员表示，今年元宵节期间将供应10万盒元宵。聚德华天方面介绍，其旗下老字号将制作30多吨元宵和汤圆供应市场。
老字号纷纷推出新品种。稻香村增加了草莓、荔枝等水果口味的新产品，锦芳小吃店推出了5种“无糖元宵”。
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来源：北京商报
作者：于士凯 记者 任宏 |
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