会展业作为一种市场行为，成为企业展示新产品、自身形象的有效途径。会展不仅起到传播信息、知识、观念的作用，促进国外与国内、政府与企业、企业与企业、企业与消费者以及社会各主体之间的沟通与交流的作用，更重要的是从一个方面承担起推动经济发展的重任：随着博览会的召开，人口流动的增大，必然带动交通、通信、餐饮、住宿等行业的同步发展，因此，有人将现代会展业形象地比喻为“飞机在城市上空撒钱”。

    为了办好本次“第二届山西酒饮博览会暨山西首届食品博览会”，主办方山西省商务厅、中国国际贸易促进委员会山西省分会、山西省工业经济联合会、特别支持单位山西省食品药品监督管理局及多家协办单位，加强了组织领导，强化了精品和创新意识，加大了招展工作力度特别是专业买家的邀请工作，其中在外商的招商工作中投入了更多的精力，同时改善了基础设施建设，力求打造山西的品牌盛会。

    行业办的正确指引、优质的会展服务确保了展会的专业性、权威性和前瞻性，由专人负责建立的“专业买家资料库”，收集行业内各界的需求，为参展企业提供永不落幕的展会服务。此外，大量专业媒体的合作、群众的广泛参与，都为本次展会打下了良好的基础。

    第二届山西酒饮博览会暨山西首届食品博览会的成功举办，必将极大的活跃我省及全国酒饮食品市场，推动酒饮食品等行业健康、快速地发展。