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曼哈顿的勃艮第葡萄酒会:全球最盛大的葡萄酒狂欢
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发布时间：2007-05-10 进入论坛 |
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当近24家左右的顶级法国勃艮第葡萄酒商、4位知名大厨、一群葡萄酒师和一个男声合唱队，与数百名品尝着各种价格昂贵的珍稀葡萄酒的鉴赏行家聚集一堂时，你会想到什么？那就是lapauléedenewyork，将它描述为全球最盛大的葡萄酒节并不为过。
曼哈顿最近举办了第四届法国勃艮第葡萄酒盛会，这种一年两次的庆典效仿法国勃艮第村庄每年葡萄收获后的庆祝活动。尽管这场盛会已从新鲜事物成为了一个固定的节日，但它并没有失去那种狂欢般的快乐。
与往年一样，今年的pauléedenewyork分为两个部分：下午3个小时的流动品酒会和晚上的庆祝宴会。两项活动的举办地点都在skylight，一个位于翠贝卡街区（tribeca取自曼哈顿trianglebelowcanalstreet的缩写，译者注）的大型派对场所。品酒会吸引了逾500人参加（其中约半数人还参加了宴会），以勃艮第地区一些最具标志性的葡萄酒为主，其中包括来自杜雅克（dujac）、康特?拉芳（comteslafon）、邦努?杜马特雷（bonneaudumartray）和米夏埃尔?拉法热（michellafarge）等酒庄的葡萄酒，以及顶级葡萄酒商路易?雅铎（louisjadot）和宝尚父子（bouchardpèreetfils）的葡萄酒。多数葡萄酒产自2004年份（品鉴后表明，该年份的葡萄酒口感比媒体评论的更为轻淡可口），但也有少数2003年份和2005年份的葡萄酒。邦努?杜马特雷酒庄呈献的是两瓶其著名的可登-查理曼（corton-charlemagne）葡萄酒，分别来自2002年份和1996年份（鉴于对1996年份勃艮第白葡萄酒老化变质问题的担忧不断增加，因此选择这种葡萄酒是一个相当大胆的选择）。
此外，杜雅克酒庄供应的是其令人赞不绝口的2004年份德-拉-荷西园（closdelaroche）葡萄酒。宝尚父子提供了其2004年份施维亚-蒙哈榭（chevalier-montrachet）和2004年份可登-查理曼葡萄酒，这两种红酒同样也是光彩照人。dittocamillegiroud的2005年份香培尔登红葡萄酒（chambertin）令许多人垂涎欲滴。品酒环节还包括一场颇有意思的小型品酒会，品尝对象是摩曼森酒庄（mommessin）大德园（closdetart）从1998年至2001年的葡萄酒。
除数十种葡萄酒以外，这次盛会还提供丰盛的食物。perse、elevenmadisonpark和caféboulud等纽约12家餐厅，在此摆台提供其特色菜肴，例如什锦砂锅、龙虾沙拉、红烧仔排和其它甜点等。此外，法比耶纳?埃斯科菲耶（fabienneescoffier）是连续第二次参加pauléedenewyork。她与丈夫皮埃尔（pierre）经营着一家波恩红酒餐馆macuisine，深受勃艮第葡萄酒爱好者们的青睐。这次，皮埃尔待在家里，由其中一个儿子陪同的法比耶纳，决定用吞拿鱼挞代替自己的招牌菜香芹火腿肉冻。事实证明，这道菜的美味可口程度并不输给招牌菜。
lapauléedenewyork是葡萄酒师兼进口商丹尼尔?约翰内斯（danieljohnnes）的主意，他是这场纽约葡萄酒盛会上颇受欢迎的人物。现年51岁的约翰内斯拥有年轻人的活力，多年来他一直是montrachet餐厅的葡萄酒主管。这家位于翠贝卡街区的餐厅恰如其名，因其勃艮第葡萄酒的品质而远近驰名。2005年，他搬到上城区，为著名大厨丹尼尔?布吕德（danielboulud）不断扩张的餐厅帝国管理葡萄酒业务。勃艮第地区及其葡萄酒，一直是约翰内斯所推崇的标准，他请来许多厨师开设大型宴会，并目睹他们所受到的热情欢迎，于是他决定自己推出纽约版本的pauléedemeursault。
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