此次演习采用视频及现场相结合的方式进行，共分5个课目。模拟河东区发生一起两人因食用有毒韭菜中毒事件后，市、区两级以迅速控制并消除农药残留超标的蔬菜所可能导致的严重危及公众生命安全的隐患为主线，按照重大食品安全事故应急预案的规定，分级响应，及时开展应急处置和救援工作，控制了事态的发展。整场演习规模较大，实战性强，综合锤炼了各部门处置突发事件的应急能力。