2008年前5个月，中国液体乳和固体乳制品产量分别为5885千吨和1523千吨，同比分别增长8.64%和9.32%。其中5月份液体乳和固体乳制品产量分别为1275千吨和298千吨，液体乳同比增幅仅4.3%，固体乳制品同比下降10.78%。
　　有关专家认为，这是近10年来液体乳生产增长最慢的一个月份之一。乳品价格过高是影响居民乳品消费的重要因素，而消费需求疲软又是乳品生产的制约因素，这也是近两年来中国固体乳单月产量首次出现负增长。
　　目前中国原料奶价格居高不下（其中存在中间商哄抬等不合理因素），导致国内固体乳制品成本偏高。另外，以配方奶粉为主体内容的奶粉价格，在洋品牌价格不断攀升的拉动下，整体走高，已经很大程度上超过不少消费者的心里预期，约束了相当部分消费者的消费。同时，中国奶粉性价比优势在逐渐丧失，在国际市场上竞争力下降，出口减少，都影响了奶粉生产。奶粉生产的下降，直接导致固体乳制品生产下降。
　　中国奶粉生产出现负增长也表明目前中国的乳品生产和消费已经越来越不适应可持续发展的需要，亟待进行结构性调整。