第二，由于我国大豆产区农业种植结构不合理，导致水稻种植面积过大，大豆种植面积过小。大豆的产量低、效益差，许多农民把旱田都改成水田，扩大水稻的种植面积，导致现在的水稻产量过剩，价格下跌，大量的水稻压在农民手中难以售出。反之，大豆的价格上扬而货源不足，究其原因是大豆的耕种面积减少，市场供给不足。为此建议政府为种植大豆的农户按照种植面积和产量等指标提供优良品种的财政补贴，鼓励他们扩大大豆种植面积，增加大豆的产量，以缓解市场上供不应求的紧张局面。    

　　第三，近来食用油市场受到舆论导向的左右和干扰，一度宣传转基因大豆对孕妇和儿童有害，长期食用转基因大豆油能导致生理变异。这些舆论随着人民生活水平的提高，保健意识的增强，直接导致很多富人不吃转基因大豆油，转向求购非转基因大豆油。中国是世界上非转基因大豆最大生产国和出口国，因此全球都在抢购中国的非转基因食品油，从而加大了供需矛盾，拉升了食用油的价格。 

　　第四，中国的食用油需求量大，这与中国传统饮食习惯有关。中国人喜欢吃炒菜，烹饪过程中离不开食用油，因此餐桌上的菜肴中食品油用量较多，成为一种饮食习惯，加大了对食用油的需求。但在韩国和日本很少使用食用油烹饪，多以凉拌菜为主，建议中国人在饮食习惯上应提倡少油、少盐、少糖，注重营养和食物配比，调整饮食结构，这样就可以从根本上缓解对食用油的需求，平议食用油价格。