“潜在宝贝”

　　帕梅拉·安德森是总部设在秘鲁首都利马的国际马铃薯研究中心负责人。路透社15日援引安德森的话说：“粮食供应不足非常真切，那意味着，我们可能面对这样的现实，即没有足够的粮食来养活世界人口。”安德森认为，土豆可能为解决粮食问题提供部分途径。
　　目前，一些国家政府已经行动起来，开始重视土豆这一“潜在宝贝”。
　　秘鲁领导人去年为小麦价格猛涨心焦，如今已开展相关项目，鼓励面包师用土豆粉制作面包。政府正将土豆面包配发给中小学生、军人等，希望土豆人气持续趋旺。
　　印度计划今后5到10年内要让土豆产量翻番；在撒哈拉沙漠以南的非洲地区，土豆成为种植量增长最快的作物之一；在拉脱维亚，小麦面包和土豆的消费量此消彼长。
　　此外，路透社指出，与小麦不同，土豆不是全球大宗商品，因此没有引起国际投机商的兴趣，从而保证了消费者仍能消费得起土豆。

健康食品

　　尽管与大米、小麦同为重要农作物，但在不少人眼中，土豆不免地位“卑微”，被视为容易让人发福的乏味食物。
　　实际上，土豆家族包括大约5000个品种。不同品种颜色各异，大小不同，质地和形状也有差别。
　　而且，作为一种重要的碳水化合物食品，土豆被摄入人体后能缓慢释放能量，而脂肪含量只有小麦的5%。
　　国际马铃薯研究中心指出，土豆热量为面包的1/4，煮熟的土豆比玉米含有更多蛋白质，钙含量是玉米的近两倍；土豆还含有维生素C、铁、钾和锌等元素。

尚需改进

　　土豆本身的一些劣势，可能将妨碍其承担重大使命。
　　由于土豆一般分量较大、运输过程中易腐烂，因此土豆进入全球贸易领域的步伐缓慢。分析人士估计，全球只有5%的土豆进入了国际贸易市场，目前土豆价格还主要受地方需求影响。
　　另外，一些国家低迷的土豆价格无法调动农民的种植积极性。
　　不过，针对土豆易受病菌感染问题，科学家指出，如果农民使用清洁无病菌的种苗，土豆有望增产30%。