方便米线，一个有着巨大潜力的产业，缺乏一支独大的龙头企业，产业蛋糕被切割得支离破碎，呈现出群雄割据之态。

    作为方便食品市场的细支分流，米线行业一直以来都以低调的姿态前行。经过10多年的发展，米线行业诞生了一批优秀的中型企业。从西南的马老表过桥米线、小城故事白家砂锅米线，到华东的江苏龙嫂，再到米线热销地华南的秀和、皇子、陈村，米线企业抓住南方人好米的喜好高速发展，虽然没有诞生能将货铺满全国的品牌，但还是出现称霸区域的强势。

    自古有言，乱世出霸主，对于一个群龙无首的产业来说，不得不承认这是一个机会，同时这也是一项艰难的挑战，从区域到全国，注定是一条曲折的道路。

    区域分明   四大板块

    南方人以米为主食，因此当今方便米线的市场主要集中于南方地带。其中，整个方便米线南方市场又呈现出较为明显的四大板块，珠三角、云南、四川、江苏与福建。这四个市场板块又各有特色：云南米线历史最为悠久，珠三角米线市场竞争最激烈、产品销售最火，四川和江苏、福建则处于市场扩张、奔进之列。

    云南：过桥米线，众家分羹

    “不吃过桥米线，不算到过云南”。在云南，过桥米线是一种历史文化的传承，更是一种美味的代名词。地方名小吃纷纷加入工业化行列之时，过桥米线自然也没有逃过精明商人的视线。在云南，做方便米线的企业不下数十家，大多以生产“过桥米线”这一文化产品为主，产品在推广时，皆打历史牌。

    云南米线在全国名气很大，但米线企业发展却并不理想，大多企业的年产值只能止步于千万，企业大多于艰难中前行：固守区域市场、很难甚至不愿进行市场拓展，就拿今年春季糖酒会为例，云南过桥米线惊现重庆，也不过起了展示作用，招商功能被次化，同时资金短缺也直接制约云南米线企业的发展。马老表作为云南方便米线企业中的较大者，历年来一直受到产能不足的困扰，自身问题尚未发展完善，市场拓展将成空谈。

    珠三角：格局渐成，三足鼎立

    珠三角区域的人们有着食用米线的习惯，因此这里市场旺盛。秀和、皇子、陈村在珠三角属于绝对的强势品牌，经过前两年的激烈价格战，淘汰了一批企业，三大品牌已经垄断了该区域的大半市场。这里的消费人群表现出两大特征：1.流动人口大，食米的南方人居多，米制品有着巨大的市场；2.快餐式消费风行，由于生活与工作节奏偏快的原因，快餐文化盛行。

    激烈的竞争推动区域市场的快速发展。目前，珠三角地区成为整个方便米线发展得最好，竞争也是最为激烈的市场，价格战、促销战时有发生。秀和、皇子、陈村三家的战火时常在终端卖场点燃。

    分析三家企业，实力大致相当，只是割据区域有所不同。据深圳兴明发贸易有限公司吴国良介绍，当前秀和米线销量相对靠前，旺季整个公司月销售额在2000万元以上，淡季约1000万元左右，占据关外主要市场，产品以走量为主，在中低端市场量较大；皇子米线：旺季月销售额约1000万元以上，主要是碗装的过桥米线量大，占据着关内中高端市场，另外，在香港也有批量销售；深圳是陈村的强势市场，销量好时能占该市场整体销量的20%以上，主走中低端价格市场。

    综观三家，均有业务终端拉动，但主要集中于每年的10月—12月份重点铺市。目前，三家均致力于全国市场渠道的建设。

    四川：冲出来的黑马

    在粉丝行业，白家是一个厉害角色，只用了短短不到5年的时间就超过了先辈光友粉丝，将产品做到了3个亿。如今，白家切入米线市场，看中的就是这片方便食品的蓝海。“这个市场就如同6年前的粉丝市场一样，处于战国纷争时代，但一个做得好的企业很容易突围，白家的目标就是成为行业老大”，白家总裁陈朝晖先生毫不掩饰自己内心对这个市场的看好。

    小城故事砂锅米线，是白家切入米线市场的第一款产品，于今年春季糖酒会之际推出。目前已经将货铺到了四川、北京、上海、广州、重庆等地，该款产品依然延续白家致力于四川饮食文化、四川风味名小吃的拓展。据白家宣传部长胡远强透露，今年白家米线的产值有望破6000万，将成为米线行业的一大黑马。

    江苏、福建：市场巨大，有待开拓

    江苏、福建是米线市场的又一重要据点。同属南方，江苏人食米的喜好让米线企业很容易求得发展空间。1999年，江苏龙嫂方便米线初入市场，现今已成为为数不多的渠道做到全国的品牌，完成了产品的市场铺货期，但在渠道的精耕上，还有待细做。

    2000年，闽中方便米粉应广大穆斯林消费者的要求，将清真系列产品投入市场。据闽中食品的营销总监黄华生介绍，米线市场淡旺季区分很明显，4－8月为淡季，9－12月为最旺，这是由于气温和季节左右人们的购买习惯造成。目前，闽中方便米线年销量的目标是一个亿，五年内达到3个亿的目标。销量最好的城市是福建、江苏、浙江、广东。

    群雄割据 谁人问鼎

    区域局限性大，很难形成全国性的品牌与产品，成为方便米线行业发展最大的制约点。怎样去做大米线行业，让更多人像接受方便面一样的接受方便米线，这需要企业站出来教育消费者，培育市场。

    米线行业需要老大，以求领跑行业，就如同康师傅、华龙、统一引领方便面行业前行一样。之所以出现群龙无首的局面，分析行业症结有三：

    一、缺乏切大蛋糕者。黄华生说，“在中国现在的经济格局里，任何行业要想诞生领头羊，不是制造差异化的产品就行这样简单，前5年也许可以，但是现在靠的是实力。”方便米线不是消费者每天需要的“必需品”，它不是充饥产品的代名词，只是方便面的一个衍生品。所以，要做大消费市场，首先就需要有企业改变现有的产品诉求。现今米线做得最大的企业也上不了5亿，任谁也无法承担此等重任。产业蛋糕要做大，要看哪些人在“切”这个蛋糕，如果康师傅也来“切”，并且要“切”大份，那么这个产业就会做大。

    二、局部区域竞争过头。米线行业格局从全国来看是“模糊”的，但是从区域性来看是“清晰的”。南方的清晰度比北方的明显，这是饮食习惯造成的。正是在这些少有的明晰区域，企业家们为了争夺这一亩三分地，市场竞争过于激烈，价格战、促销战、渠道战成了常有的事情，而竞争少的市场则只有些许企业单品苦苦支撑市场，冷热两重天对比明显。

    三、方便面的阴影。米线行业的营销环境还是无法脱离方便面的压力，这不仅是米线行业的困惑，粉丝、方便饭等也有同样的困惑，在很多人眼里方便面才是用来充饥的，其他品类只是衍生品，这种消费意识一时很难被改变。

    毫无疑问，米线制品通过高温挤压工艺而成，其营养价值完全可以成为卖点。从趋势上，营养型米线是一个蓝海产品。然而，严峻的行业现状又制约着这一产品的推广，区域割据、企业过小、区域竞争等。

    米线市场战国纷争，谁人问鼎，可能三年之后，时局将趋于稳定，格局将会明朗，行业将会有领跑者出现。