工商部门此次分别对东莞市常平粮油饲料批发市场、东莞市粮食专业批发市场和东莞市樟木头粮食饲料批发市场进行监测，共抽查经营户55家，抽查商品300批次，经检验，合格257批次，总体合格率为85.7％。剔除纯标签不合格34批次，内在质量合格291批次，内在质量合格率为97%。

　　据了解，酸价是反映食品中油脂氧化、水解酸败程度的指标，酸价超标，直接影响食品的品质。食用酸价超标的食品会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。大米水分超标，会影响其质量稳定性，容易长霉变质。

　　而禹州市实佳面粉有限公司生产的超级精粉铅超标，属于重金属超标。重金属在人体内会产生自由基，从而会引起多种疾病，有关专家表示，铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中，阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等，对儿童危害更大。