从日本海关的通关统计可知，日本输入MSG的平均价格直接接近到岸价格，平均每吨超过1200美元以上，持续暴涨。与价格平稳时的2004年比，已经上涨了20％左右。当初原料糖蜜的价格为平均每吨30美元左右；半年后上涨到60 65美元，进入秋季后价格已经超过90美元，其上涨的幅度之大和速度之快令人瞠目。现在，亚洲的市场状况已接近100美元。同时，粗糖2005年的价格为 l磅9美分，而现今已涨价到17--18美分，在价格高峰时为20美元。

　　以农作物歉收为发端的原料交易市场的行市价，由于最近作为燃料代用品的乙醇对甘蔗原料的需要量扩大而影响糖蜜原料价格，显现不断上涨的倾向。发现了这一市场长期竞争趋势后，韩国、日本MSG的著名品牌的涨价十分活跃。

　　由于日本国内MSG的输入信赖度很高，同国际商品行市价连动是不可避免的。由于目前依然同欧美行市价格有较大差异，尤其是在需求方面，相对于世界市场需求量每年190万一200万吨，亚洲和非洲为中心的市场持续以年率4％--5％增长着，即使增强设备能力，仍然没达到改善现状的需求平衡。由于幔性的货源供应不足，MSG市场上的部分供应商正在进行销售调整，忍受这种较为混乱的局面。

　　目前，日本、韩国和东南亚等生产基地正在展开“大量生产和低成本”国家级竞争，然后锋芒—转，转为对适当的需求给予必要量的供给，即“计划生产按i 十划调配发放产品”的过渡时期，因此各家生产公司的今后动向无法预料。到目前为止，由代理零售商和特约经销店消化吸收上涨幅度的做法也已经到了尽头，必须正式透到价格匕去了。

　　现在，韩国国内的部分客户已经出现“远离MSG"的说法，目前尽管暂-肘供货不足的紧迫状态已得到平息，但是仍然没有价袼适当的蹴而输入的品牌产品每公斤在200日元以上回旋作为竞争市场的武器。另—方面，日本国内品牌产品则是在策略上实施分阶段的涨价，结果与输入品几乎完全没有价格差别的领域、地域也可以随时见到。总之，出现再度提价是完全可能发生的。

　　日本国内MSG的市场需求目前已经在十万五千吨这个数量上原地踏步，停滞不前。其中，家庭用调味料占40％，复合调味料等生产业务用和加工食品用占60％。2005年MSG输入量为7.7万吨，与2004年相比增加了10％左右。这也反映了日本国内供给体制重组的实况。