灾情过后，天气好转， 物资运输也随之恢复，供应量普遍上升到原来水平。同时，通过广州市经贸委和各大专业批发市场的货源组织工作，肉菜、水产、禽蛋等都能保证广州的市场供应。

　　蔬菜

　　受灾期间：市场调节蔬菜供应较稳定

　　受大范围雨雪天气影响，从1月20日开始，湖北、湖南以及沿线北上等省市的蔬菜运输受阻，广州市场的大白菜、白萝卜、莲藕等供应量大减。记者从江南果菜批发市场了解到，自当月22日起，该市场的蔬菜交易量以每天5%幅度下降。

　　蔬菜交易量最少的是2月1日至2月7日期间，日均总体交易量比平日减少了近200万公斤，缺货蔬菜种类交易量减少近50%。其中，湖南、湖北的大白菜货源少了近两成，白萝卜每天都被抢空，价格都比平日高两倍。而广州的莲藕单靠湖北供应，雪灾期间莲藕一度断货，批发价水涨船高，达3.5元/斤。

　　“但经过市场调节，依然保证每天有500多万公斤蔬菜供应。”该市场检测中心负责人表示，部分北方南下的菜种供应量有所减少，但海南、云南及广东本地产的蔬菜也不能北上，货源自然聚集到广州，“广州每天消化蔬菜约200万公斤，供应量绰绰有余。”据广州市经贸委方面统计，蔬菜节前至今供应量一直稳定，都能保证每天800万公斤的上市量。

　　灾后：3月本地叶菜上市或降价

　　记者昨日从各大肉菜市场了解到，节前价格频频上涨的蔬菜价格已经开始回落，目前大部分叶菜平均从节前的每斤4元左右下降为2.5元～3元/斤。如生菜3元/斤，菜心2.5元/斤，西洋菜2.5元/斤。蔬菜档主告诉记者，这两天批发市场蔬菜的量已经比节前多了不少，而且质量也不错。

　　目前广州地区叶菜供应量充足，预计3月下旬本地菜大量上市后，或将还会带来一波降价行情。

　　猪肉

　　受灾期间：货源稳定价格波动不大

　　受南方地区持续雨雪天气影响，湖南等地供应广东的生猪运输受阻，广州最大的生猪批发场——嘉禾生猪交易中心统计，1月底到2月初雪灾严重的时候，货源明显减少，日均交易量比平日减少500～700头，以省内猪源为主。“由于本地猪源及时补充，总体的市场供应量可达到平衡。”嘉禾交易中心办公室主任黎耀权解释道。

　　广州本地的猪肉供应有保证，价格自然没有明显波动。据监测，1月28日批发价为8.9元/斤，2月初猪源偏紧时，批发价最高9.4元/斤，但随着货源增加，价格回稳到9.1～9.2元/斤水平。“价格未完全回落是因为需求的拉动，节后市民对肉类需求逐渐增加，价格自然涨一些。”记者昨日从各大肉菜市场了解到，一个多月来，生猪批发价和零售价一直稳定。东川新街市昨日上肉售价14元/斤，瘦肉17元/斤，排骨20元/斤。

　　灾后：5月生猪出栏价格略降

　　据了解，为确保广州及珠三角地区的生猪供应，广州市经贸委在雪灾期间到周边农场调配猪源，并发动本地供应商——温氏集团先满足本地需求。黎耀权介绍，在货源紧张的时候，嘉禾中心和温氏也进行协商，希望每天保证供应3000头生猪到嘉禾进行交易，以本地猪源弥补外省减少的供应量。据了解，目前外省猪和本地猪的供应比例从原来的六比四变为两者各半。

　　“目前湖南部分养殖场的生猪受冻有所减少，我们还会动员本地生猪供应商以保证本地供应为先。”他表示，虽然这样会影响本地货源出口或供应外地，但市场受价格和供求关系制约，“只要成交量和价格能吸引本地供应商，货源自然往这边走。”

　　黎耀权预期，从去年7月开始的全国性猪源偏紧局面目前难以缓解，“5月后新一批生猪出栏，价格才会有所下降。”