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汕头:肉价上涨给多数饮食行业带来明显影响
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发布时间：2007-05-28 进入论坛 |
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由于肉价攀升过快，一向对物价上涨持平静心态的市民也有点“耐”不住了。记者采访中不时听到“猪肉太贵了，不能再让它这样涨下去”的呼声，而反应更强烈的是肉制品相关行业的经营商家，因为受肉价连日上涨的影响，许多经营者纷纷表示“生意快撑不下去了”。
销量下降肉贩少赚
面对天天看涨的肉价，有些市民表示会适当减少猪肉的购买量。一位姓王的先生打趣地说：“猪肉贵了，那就少吃点，多吃些瓜果蔬菜，少花钱还有利于身体健康。”然而，每天负责家里人菜式安排的刘女士却愁上眉头，她对记者说，一日三餐基本都是鱼肉菜，不吃猪肉又能吃什么？
记者发现，虽然肉价上涨，但猪肉的销售商并没有因此而受益。龙北市场的一位肉贩向记者诉苦说，以前她每天可以卖两三头猪，但现在每天只能卖一头，销量比往日大大降低了。她解释道，学校食堂、肉丸制作坊都因肉价提高而大幅减少了猪肉的采购量。
食堂炒肉少了几片
肉价接连攀升，对于每天都要大量购进猪肉的单位食堂来说，无疑大大增加了成本。
我市一中专学校的学生食堂承包者介绍说，这段时间他眼看着猪肉价格不断上涨，食堂的经营成本也不断增加，简直“心惊肉跳”。比如瘦肉，价格从每公斤14元左右涨到现在的20多元，食堂每天要买50多公斤瘦肉，这笔帐算起来可真不是小数目。无奈之下，他们只能适当地减少饭菜中猪肉的分量，但学生的眼光可是“雪亮”的，马上就向食堂的师傅发问：“这份芹菜炒肉丝怎么比前几天少了几片肉？”
街边汤面肉品减量
有的市民会发现，以前在小餐饮店喝3元一碗的面汤，就可以吃到不少瘦肉、“板根”，但近期同样的价钱买一碗汤面，里面的猪肉却寥寥无几。一家汤面店的老板由此向记者大吐苦水：减少汤面里肉品的量，实在是出于无奈。肉价日日攀升，店里进货的成本也在不断增加，但他们对外销售的汤面却不能提价。由于这个行业的竞争非常激烈，在价格基本被大家认可的情况下不敢贸然提价。
鮀香腊味肉源吃紧
汕头市唯一一家国营的腊味厂———鮀香腊味厂的生产也受到肉价上涨的影响。该厂有关负责人表示，肉价上涨，已有不少腊味小企业被迫停工停产。作为汕头知名的腊味品牌和国营企业，抗风险能力较强，在同样遭受肉价上涨、成本提高的情况下，还能够通过内部节约和提高效率等措施消除这些不良因素。但即使如此，生猪货源紧俏依然给生产带来很大压力。本报记者刘婉萍
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