多：铁观音产量１.６万吨

　　“多”是陈水潮披露本季安溪春茶铁观音的第一个宏观信息。他指出，安溪本季铁观音丰产已成定局，根据最近进行的调研预测，全季安溪铁观音总产量可达１.６万吨，同比去年约增产５％。
　　
　　陈水潮说，丰产稳产是安溪茶业近年来在茶叶生产方面呈现的主要特点之一。近年来，安溪县致力于生态茶园建设和中低产老茶园改造，并取得较好成绩。本季春茶丰产增产，正是这些茶业基础建设显现效果的一个体现。
　　
　　他说，安溪铁观音春茶虽然增产，但相对于国内外茶市日益增长的庞大需求而言，这个增长数仍然有限，庞大的市场需求与相对有限的供量，仍然是当前和今后一段时期茶市难以平衡的一对矛盾。
　　
　　“虽然有所增产，但人们不要误判这个信息，因为需求远远大于供量。”陈水潮这样强调。

　　快：开市提早５天

　　与往年春茶铁观音上市时间有所不同，今年安溪春茶铁观音约提早５天上市，使整个茶季的开市时间也因此提早。
　　
　　对此陈水潮说，经过漫长的秋冬两季，广大茶叶消费者都有急于尝鲜的愿望。而今年安溪春茶开市提早，较好地满足了人们的这一愿望，这在安溪春茶史上并不多见。
　　
　　据了解，４月２５日起，安溪较低海拔的一些茶产区就已出产茶叶，并陆续在安溪茶都等茶市露面。这个时间，比往年新茶通常在５月１日上市早了５天。而原因据说主要是去年闰月季节前移的缘故。
　　
　　陈水潮说，茶叶生长是一个自然的过程，何时采青何时制茶，有严格的生长期限和季节限制。今年春茶铁观音稍早开市，客观上满足人们急于尝鲜的需求，同时也为本季春茶的产销提供了相对宽裕的时间，对各方均有益处。

　　好：优质率高于９７％

　　陈水潮强调，本季安溪春茶的最大特点是优质率高于往年。根据有关方面的实地严格检测，本季春茶低、中、高３个档次的茶叶总优质率达９７％以上，比去年提高两个百分点。
　　
　　记者了解到，“春水秋香”是专业界对安溪铁观音春、秋两季茶叶特征的基本描述。“春水”指春茶铁观音的茶汤醇厚，内溶物质丰富。而今年的安溪春茶铁观音，除优质率上升外，其品质特征较往年有更显著表现。
　　
　　茶市人士介绍，今年春茶铁观音的“水”质特别黏稠，中、高档茶有不少还兼有难得的香气，入口鲜爽，搅之犹如有物在口，令人荡气回肠，久久回味。
　　
　　此外，据安溪县农茶部门介绍，今年安溪春茶铁观音新枞较多，新产茶叶还十分耐泡。往年春茶常有的“青、涩”味，由于工艺革新，也显得较少，使汤水口感更佳更有味道。

　　省：中档茶价位稳定

　　安溪茶叶虽好，但价格仍是众所关注的问题。陈水潮说，中档茶市场适应面最广，从目前看，价位与去年基本持平且比较稳定，有利于广大消费者从中分享实惠。
　　
　　据介绍，本季春茶铁观音价位，呈现“两头高中间平”的特点。“两头高”一头指高档茶、尖子茶，另一头指低档茶、低端茶。前者据悉由于所产数量有限，引发茶商和部分前往产地的消费者争抢，价位同比上升约２０％；而低档茶由于品质好于往年，加上北方市场前来大量争购，导致价位上升约３０％。
　　
　　但是中档茶销区，据悉主要集中在一些沿海经济发达城市，以及北方一些大型城市，这些城市消费者近年来趋向理性待茶，因此销量虽逐年上升，但价位并无大的变动。目前每５００克净茶价在３００元至６００元之间，与去年持平，在部分城市甚至略低于去年。
　　
　　以泉州茶市为例，目前尖子茶售价在每５００克３０００元居多，高档茶售价在每５００克１５００元至２５００元之间较多，而低档茶售价每５００克约２００元至３００元。
　　
　　综合高、中、低三档茶叶售价，总体价位高于去年，但相对于茶质而言，这个价位则只相当于去年春茶的平均水平，甚至略低。因此市场人士认为，从宏观上看，这些价位还是比较合算的。

　　□专家支招

　　春茶不宜现买现喝

　　陈治守3招教你鉴尝春茶

　　本季安溪春茶如此出众，可何时出手购茶，购茶时又如何细心分辨品质，买茶后如何贮藏泡饮，还有一串长长的学问啦。
　　
　　昨日，记者前往福建裕园茶业公司，请知名茶叶营销专家、硕士生陈治守先生支招，回答上述问题———
　　
　　问：如何鉴别优质春茶？
　　
　　答：有３个主要步骤。首先细观干茶外观，优质春茶外观色泽不像秋茶富有光泽，呈干涩状；其次取干茶颗粒观察，要有三节色，即叶头青绿、叶中暗黑、叶尖翠绿；第三，优质春茶汤色呈鸭蛋黄色，香味纯正，不含其他杂味。