“很久以来，我们的厨房里就备有魔芋粉，可是一直没有用过，”杜弗恩说，“经常广泛的阅读，我们发现，这种东西可以与黄原胶很有趣地结合在一起。 魔芋粉本身只能做成一种不好闻的、奇怪的胶状物，可是与黄原胶在一起后，就可以做出一种有趣的非常有弹性的物质。我们立刻受到启发，想到了用这种方法做鹅肝。”

　　在WD-50厨房的一面墙上，摆满了各种各样装在白色瓶子中的水状胶质，看上去就像一个药房。杜弗恩看的资料包括“水溶性聚合体在烹饪中的应用”以及“胶质技术在饮食及其它行业的应用”等。

　　像科学家一样，杜弗恩在试验中也详细地把现象和发现结果记录在本子上。最近，他还通过一系列实验，确定了黄原胶与魔芋粉的最佳比例，结果是70%的魔芋加30%的黄原胶。“这就是菜谱了，”他说。