目前，国际上应用最广泛且最有前景的速测法是酶联免疫吸附分析(Enzyme-linkedImmunoadsorbentAssay，简称ELISA)，它是将抗体抗原反应的高度特异性、敏感性与酶的高度催化性有机地结合，在不同的载物上进行有毒物质残留分析的方法。

     中国农业大学有关技术专家在承担农业部项目“一种新型农产品农药残留快速检测技术的引进”的基础上，已成功开发出对硫磷、甲基对硫磷、甲萘威、2.4-D、吡虫啉、五氯硝基苯、呋喃丹、瘦肉精、氯霉素等几种食品有毒物免疫快速检测技术及产品，并分别于2001年9月和2002年底通过了农业部和陕西省科技厅的专家鉴定，技术水平达到了国内领先水平。目前正与西安绿盾生物科技发展有限公司开展产业化示范，其中瘦肉精、氯霉素等试剂盒已推向市场。

    通过项目实施，可以建立起我国自主技术创新体系，替代进口同类型产品，并为生产及进口企业、农产品批发市场、国家检验检疫部门及消费者提供现场快速检测相关的技术和产品，提高检测效率，降低成本，有效避免经营、收购、出口的农产品因出现这些残留物被检出或超标造成的损失，使我国在此领域的监控和检测水平与国际接轨